Happy Sunday: kip uit de oven met tomaatjes en spek

Als ik niet weet wat ik moet maken kies ik vaak voor kip uit de oven: je verzamelt wat lekkere dingen die je nog hebt liggen, voegt wat kruiden toe en schuift het geheel in de oven. Je hebt er geen omkijken naar en na een half uurtje tover je een mega lekker gerecht op tafel waarbij het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Win-win situatie toch? Bij dit gerecht voeg ik vaak krieltjes in de schil toe, maar nu had ik nog oud brood liggen wat ik heb toegevoegd, zo krijg je een soort croutons. Als je knoflook in de schil toevoegt, wordt de knoflook heerlijk zacht en zoet. Dit is iets wat ze in Frankrijk veel doen. Maak er een simpele spinaziesalade bij en je avond kan niet meer stuk.

Ingrediënten (voor 2 personen):

6 drumsticks
2 handenvol cherrytomaatjes
4 tenen knoflook
Half bosje basilicum, alleen de blaadjes
10 olijven
Half stokbrood
4 plakjes ontbijtspek
2 tl gedroogde oregano
Sap van een halve citroen
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.

Pak een ovenschaal en leg hierin de drumsticks. Voeg een royale scheut olijfolie toe, de oregano en wat peper en zout en meng goed door elkaar.

Scheur het stokbrood in stukjes en doe samen met de cherrytomaatjes, olijven en de knoflook (in de schil) bij de kip in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de kip bovenop ligt.

Zet in de oven voor 30 tot 45 minuten en bak de kip gaar en goudbruin. Drapeer nu de plakjes ontbijtspek over de kip en zet je het nog voor 10 minuten in de oven.

Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en strooi over de kip. Nog een kneepje citroensap erover en je kip is klaar om te serveren.

kip uit de oven met tomaatjes en spek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s