Happy Sunday: kip uit de oven met tomaatjes en spek

kip uit de oven met tomaatjes en spek

Als ik niet weet wat ik moet maken kies ik vaak voor kip uit de oven: je verzamelt wat lekkere dingen die je nog hebt liggen, voegt wat kruiden toe en schuift het geheel in de oven. Je hebt er geen omkijken naar en na een half uurtje tover je een mega lekker gerecht op tafel waarbij het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Win-win situatie toch? Bij dit gerecht voeg ik vaak krieltjes in de schil toe, maar nu had ik nog oud brood liggen wat ik heb toegevoegd, zo krijg je een soort croutons. Als je knoflook in de schil toevoegt, wordt de knoflook heerlijk zacht en zoet. Dit is iets wat ze in Frankrijk veel doen. Maak er een simpele spinaziesalade bij en je avond kan niet meer stuk. Lees verder

Happy Sunday: pannetje met garnalen, witte bonen en peultjes

pannetje met garnalen, bonen en peultjes

Niks gezelligers dan een grote pan op tafel waar iedereen lekker uit kan pikken. Dat kan met dit recept gegarandeerd. Door de toevoeging van tomaten wordt het een vrolijk stoofpannetje, perfect om met lekker brood met goeie boter in te dippen en de laatste restjes op te eten. Van dit eten wordt iedereen vrolijk, ik vind het een voorbode van de lente. Met een lekkere, frisse witte wijn wordt dit gerecht nog beter, maar goed wat wordt daar niet beter van?

Lees verder

Happy Sunday: spaghetti met garnalen en tomatensaus

Maartje is lekker een weekendje weg naar Rome. Waarschijnlijk zal er veel pasta en pizza gegeten worden daar. Ik waan me ook in Italië met deze heerlijke spaghetti met garnalen. De verse knoflook zorgt voor een heerlijke geur in huis en met verse tomaten en basilicum maak je een super lekkere saus. Dus heb je even geen tijd om naar Rome te gaan maar wil je toch de Italiaanse smaken in je keuken? Probeer dan dit recept!

Lees verder

Happy Sunday: risotto van parelgort met biet

parelgort risotto met rode biet

Dit is een recept van Yvette van Boven. Als we van iemand fan zijn, is het wel van haar. Lekkere recepten, mooie kookboeken en het is gewoon een tof wijf. Deze keer is het niet risotto met de klassieke risottorijst maar met parelgort. Parelgort is eigenlijk iets ouderwets en word weinig meer gebruikt, het is veelal vervangen door rijst en pasta. Wij combineren het deze keer met rode biet en fetakaas.

Lees verder

Happy Sunday: homemade granola

homemade granola

Zelfgemaakte granola: weinig moeite, groots resultaat. Er zijn dingen die je gewoon lekker kant-en-klaar moet kopen. Denk aan bladerdeeg of currypasta. Dat kost namelijk vet veel tijd om te maken en de Unilever’s van deze wereld kunnen dat heel goed. Maar granola is een ander verhaal. Je hebt het zo gemaakt, heel je huis ruikt super lekker en je weet precies wat er in gaat. Wel of geen suiker, geen verstopte e-nummers en alleen maar wat jij lekker vindt. Hieronder het recept wat ik vaak aan houd, maar maak je eigen mix met ingrediënten waar jij van houdt.

Lees verder

Happy Sunday: Pappardelle met stoofvlees

pappardelle met stoofvlees

Zelf stoofvlees maken is eigenlijk een soort therapie. Neem een regenachtige zondag, begin rond een uur of 3 met het stoofvlees, neem zelf vooral ook een glaasje rode wijn en zet een lekker muziekje op. Als alles in de pan zit en lekker staat te pruttelen vult het huis zich met heerlijke geuren en ondertussen kun jij gewoon genieten van een mooie film of goed boek. Ultieme ontspanning als je het mij vraagt. Lees verder

Happy Sunday: luchtige pancakes

Hallo lieve mensen! Allemaal een gelukkig nieuwjaar voor jullie. Dat het maar een mooi jaar mag worden met lekker eten, nog lekkerdere wijntjes en biertjes, gezellige avonden en in goed gezelschap van lieve vrienden en familie. Om dit jaar opperbest te beginnen, hebben we deze luchtige pancakes gemaakt. Persoonlijk zou ik er een glaasje bubbels bij appreciëren op deze feestelijke zondag, maar goed wie ben ik.

Lees verder