Happy Sunday: kip uit de oven met tomaatjes en spek

kip uit de oven met tomaatjes en spek

Als ik niet weet wat ik moet maken kies ik vaak voor kip uit de oven: je verzamelt wat lekkere dingen die je nog hebt liggen, voegt wat kruiden toe en schuift het geheel in de oven. Je hebt er geen omkijken naar en na een half uurtje tover je een mega lekker gerecht op tafel waarbij het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Win-win situatie toch? Bij dit gerecht voeg ik vaak krieltjes in de schil toe, maar nu had ik nog oud brood liggen wat ik heb toegevoegd, zo krijg je een soort croutons. Als je knoflook in de schil toevoegt, wordt de knoflook heerlijk zacht en zoet. Dit is iets wat ze in Frankrijk veel doen. Maak er een simpele spinaziesalade bij en je avond kan niet meer stuk. Lees verder

Rigatoni met paprika, rode ui en feta

rigatoni met paprika, rode ui en feta

Nu de griep ons jammer de bammer toch te pakken had gekregen, moest er iets gezonds op tafel komen (ok what’s new?). In paprika zit super veel vitamine C, dus let’s beat the flu! Dit is een mega lekkere vegetarische pasta. De paprika en rode ui maken het lekker zoet en de feta zorgt voor een goede zoute tegenhanger. Wat pijnboompitten en basilicum erbij en klaar! Lekker snel op tafel en natuurlijk ook te gek als je niet de griep hebt. Oja, en heb je geen venkelzaad in huis? Ga dat dan heel snel halen. Het geeft je gerecht echt een kick en gaat ook heel goed samen met bijvoorbeeld gehakt of zalm.

Lees verder

Happy Sunday: pannetje met garnalen, witte bonen en peultjes

pannetje met garnalen, bonen en peultjes

Niks gezelligers dan een grote pan op tafel waar iedereen lekker uit kan pikken. Dat kan met dit recept gegarandeerd. Door de toevoeging van tomaten wordt het een vrolijk stoofpannetje, perfect om met lekker brood met goeie boter in te dippen en de laatste restjes op te eten. Van dit eten wordt iedereen vrolijk, ik vind het een voorbode van de lente. Met een lekkere, frisse witte wijn wordt dit gerecht nog beter, maar goed wat wordt daar niet beter van?

Lees verder

Zoete aardappelsalade

zoete aardappelsalade

Dit is echt mijn lievelings. Als ik nog maar 1 ding mocht eten, dan zou het deze salade zijn. Of Frans stokbrood met gezouten roomboter. Dus. Deze salade is perfect voor de winter. Door de warme smaken van de zoete aardappel en specerijen, maakt het niet zoveel uit dat deze salade lauwwarm of koud is. Dit recept komt uit een hele oude Delicious. maar mocht echt niet ontbreken op onze blog! Lees verder

Rommelige spaghetti

rommelige spaghetti met spinazie en tomaten

Deze spaghetti is iets anders dan dat je waarschijnlijk gewend bent. Hij is vegetarisch en de ”saus” dien je er koud bij te eten. Laat je hierdoor niet afschrikken het is namelijk een heerlijke spaghetti voor de warme zomerdagen. Trouwens de olijven die ik hiervoor gebruik zijn olijven met pit. Deze zijn zoveel lekkerder dan degene zonder pit. Het is iets meer werk, maar zeker de moeite waard! Je kunt de pit makkelijker verwijderen door ze te pletten met de platte kant van het mes. Hieronder het recept.

Lees verder